Le carote fanno parte della famiglia delle Apiaceae, insieme a sedano e finocchio, per esempio. Nelle Regioni meridionali d’Italia, in pieno campo, viene raccolta tra Luglio e Agosto, ma esiste anche la carota cosiddetta “extra – stagionale” che viene raccolta tra...

Il broccolo è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Brassicacee o Crucifere, di cui fanno parte anche cavoli e cavolfiori. Le parti commestibili della pianta sono le infiorescenze, che si presentano di colore verde o violetto. La raccolta, nel Sud Italia, in...

Questa varietà di cavolo, sempre appartenente alla famiglia delle Brassicacee o Crucifere, è un tipico ortaggio invernale. È caratterizzato da un corto fusto di colore verde chiaro, da cui partono delle grosse foglie bollose, grinzose, quasi increspate, riunite in una...

La clementina è un agrume (famiglia delle Rutacee) ottenuto dall’incrocio tra arancio amaro e mandarino. Il frutto ha forma sferica leggermente schiacciata ai poli ed è privo di semi. La buccia ha colore arancio intenso e la polpa è  dolce e rinfrescante. La raccolta...

I fagiolini o cornetti sono i baccelli di diverse varietà del fagiolo comune, che fa parte della famiglia delle Leguminose. Per il consumo fresco vengono coltivati in pieno campo e raccolti, nelle pianure del Sud Italia, tra giugno e luglio. Per quanto riguarda gli...

Si tratta di un frutto appartenente alla famiglia delle Rutacee, come arancio e mandarino. In Italia viene coltivato soprattutto nelle Regioni meridionali. Il limone è una specie rifiorente, cioè produce quasi ininterrottamente tutto l’anno. La maturazione più...

Le arance varietà Navel sono agrumi appartenenti alla famiglia delle Rutacee, prive di semi e adatte per il consumo fresco. Il frutto presenta una cicatrice nella parte superiore, che ricorda un ombelico. Il colore è arancio chiaro e la polpa dolce è priva di semi. Si...

Il pomodoro appartiene alla famiglia delle Solanacee, come la patata e il peperone. L’Italia rappresenta il primo paese produttore in Europa, con Puglia e Emilia Romagna tra le principali regioni. Il consumo fresco del vegetale coltivato in campo si limita al periodo...

Il pomodoro appartiene alla famiglia delle Solanacee, come la patata e il peperone. L’Italia rappresenta il primo paese produttore in Europa, con Puglia e Emilia Romagna tra le principali regioni. Il consumo fresco del vegetale coltivato in campo si limita al periodo...

Il pompelmo è un agrume della famiglia delle Rutacee, come arancio e mandarino. In Italia la coltivazione è molto limitata e diffusa solo in Calabria e Sicilia. È considerato di stagione da novembre a maggio. I frutti, sferici e di grandi dimensioni, hanno la buccia...

Il sedano è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Apiaceae, come carota, prezzemolo e finocchio. In Italia la raccolta si protrae da giugno ad ottobre. La parte edibile è il fusto, detto anche costa. Ha un importante tenore di fibre ed è ricco di...